Vitamini

Za pravilan rast i razvoj čoveka vitamini su neophodni. Od vitamina zavisi metabolizam i zdravstveno stanje organizma. Nedostatak samo jednog vitamina može da naruši ravnotežu i ugrozi zdravlje čoveka.
Postoji 13 vitamina i svaki ima svoju ulogu u organizmu. Čovek se ne oseća dobro ukoliko mu neki od vitamina nedostaje, ali isto tako i višak nekog vitamina može da škodi ljudima. Kada je u organizmu više nekog vitamina nego što je potrebno, to je hipervitaminoza, a hipovitaminoza je stanje pomanjkanja vitamina. Iz krvne slike moguće je utvrditi da li nam neki vitamin nedostaje. Ipak ako se dobro osećamo, nema razloga za brigu i sumnju da nam neki vitamin nedostaje.
Vitamine je najbolje uzimati iz prirodnih izvora vitamina. To su pre svega voće i povrće, ali i žitarice, kao i proizvodi animalnog porekla. Raznovrsna ishrana u tome igra veoma važnu ulogu. Ako se raznovrsno hranimo, nema razloga za korišćenje vitaminskih preparata. Medjutim usled neadekvatne ishrane ili dijeta, usled povećanih fizičkih aktivnosti (sportisti, vojnici i sl.) ili kod prehlade i bolesti, vitamini iz prirodnih izvora možda nisu dovoljni. Zato uz savet lekara, ponekad koristimo i dodatne vitaminske preparate.
Reč vitamini potiče od latinske reči vita, što znači život. Prvo ispitivanje hemijskog sastava vitamina je vršio ruski naučnik Lunin, a prvi put je naziv vitamini, upotrebio Casimir Funk 1911. godine, za supstancu koja je izolovana iz ljuske pirinča.Kada su otkriveni vitamini su počeli da se obeležavaju velikim slovima abecede i tako je ostalo do dana današnjeg.