SRČANIK Polygonum bistorta L

Srčanik je rasprostranjen u Evropi, Aziji i Severnoj Americi. U Srbiji  samoniklo raste na Kopaoniku, Staroj planini, Tari, Maljenu, Zlatiboru, Pešteru, Šari, Koprivniku i Rugovu.

Opis biljke
Srčanik je višegodišnja zeljasta, planinska biljka jakog i vijugavog korena. Koren je spolja smeđ, a iznutra ružičast. Biljka naraste i više od 1 m. Iz rizoma izraste  stabljika i  dugačko, kopljasto lišće. Stabljika je  izdeljena na članke/kolena. Listovi pri dnu imaju peteljku. Listovi su na licu goli, tamnozeleni,  dok na naličju mogu biti sa voštanom navlakom ili sa dlačicama i imaju sivo-zelenu boju. Cvetovi su skupljeni u cvast, koja  je valjkast ili ovalno- glavičast klas. Boja cvetova je svetlo do tamnoružičasta, a miris veoma ugodan. Plod je trostrani oraščić, veličine 3,5-4 mm, smeđe boje.

Stanište
Raste na vlažnim planinskim i livadama nizija, oko bara i, ređe, u šumskim predelima.

Sastav
Rizom srčanika sadrži 15-36% katehinskog tanina, do 30% skroba, proteine, karbohidrate, fenolkarbonske i organske kiseline, steroide, vitamin A, B_1, B_2, B_6, i C (mladi listovi sadrže oko 50 mg/100g),  minerale  (barijum, selen, stroncijum, kalcium, fosfor, gvožđe, magnezijum, cink i dr).

Lekovitost
U lekovite svrhe upotrebljava se izvađen i osušen rizom. Osušen rizom nema mirisa, ukus mu je vrlo opor i pomalo gorak. Lekovitost srčanika se zasniva na  prisustvu značajnih koncentracija tanina. Leči krvarenja i diareju, bolesti sluzokože, a celi probavni sistem podstiče na pravilno funkcionisanje. Preporučuje se za lečenje anemije, dizenterije, upala usta i desni, hemoroida i raznih kožnih oboljenja. Pomaže opštem jačanju organizma, kod jačanja i zaštite srca, kod virusnih infekcija ( cocsaki ).

Koren srčenjaka koristi se za izradu dekokta, ekstrakata i složenih čajeva.

Upotreba
U kulinarstvu se koriste  sasvim mladi listovi i stabljike za čorbe, variva i salate. U engleskoj kuhinji srčanik se upotrebljava i za pravljenje  poznatog pudinga.

Narodni nazivi
Srčenjak, srčenica, trava od srca, volujsko zelje, želudnjak, želičara, jermen, kačja trava, mali srčanik, račjak,  srčenjača, trava od srdobolje, štavljika.

Advertisements